• Rote Bete Hummus
    Hauptgerichte,  Schnelle Gerichte

    Rote Bete Hummus

    Nicht nur optisch ist der pinke Rote Bete Hummus ein echtes Highlight. Auch geschmacklich macht er einiges her. Selbst Rote Bete Skeptiker konnte unser Rezept für diese tolle, farbenfrohe Hummus Variantion schon begeistern, obwohl das bei diesem Gemüse nicht immer einfach ist. Schließlich ist Sie unter den Gemüsesorten, die entweder gehasst oder geliebt werden, ganz vorn dabei. Vielleicht können wir mit diesem Rezept die Zahl derjenigen die Rote Bete lieben ein wenig erhöhen. Sie ist nämlich gesund, wird regional angebaut und sorgt mit ihrer intensiven Färbung einfach für eine tolle Farbe auf dem Teller. Der Rote Bete Hummus hat, im Vergleich zum normalen Hummus, durch die Bete eine leicht süßliche…

  • Kürbis-Karotten-Suppe_Gericht
    Hauptgerichte

    Kürbis-Karotten-Suppe

    Der Herbst hat uns bereits fest im Griff. Die Tage werden kürzer, kälter und draußen wird es ungemütlich. Zum Glück hat sich irgendwann der Kürbis erfunden, der uns den Herbst mit seinen leuchtenden Farben und leckerem Geschmack so sehr verschönern kann. Nach einem Herbstspaziergang wärmen wir uns besonders gerne mit einem Teller voll heißer Kürbis-Karotten-Suppe wieder auf. Kürbis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Daher hat er sich den Namen Superfood mehr als verdient. Zusammen mit Karotten und Ingwer ist die Kürbis-Karotten-Suppe eine gesunde, vitamin-, mineral- und ballaststoffreiche reiche Speise, die uns ein bisschen besser durch den Herbst kommen lässt. Besonders lecker und gesund ist die Kürbis-Karotten-Suppe mit etwas Kürbiskernöl und…

  • Petersilienknödel
    Hauptgerichte

    Petersilienknödel

    Nachdem sich unser Rezept für Südtiroler Spinatknödel so großer Beliebtheit erfreut, hier eine neue Idee für alle Knödelfreunde da draußen – Petersilienknödel. Diese tollen Knödel schmecken besonders gut mit einer deftigen Gemüsebrühe oder einem cremigen Karotten-Kartoffel-Püree. Ihr könnt sie aber natürlich auch einfach als Beilage zu anderen Gerichten genießen. Knödel selbst zu machen ist gar nicht schwer und mit unserem Rezept gelingen sie euch ganz sicher. Probiert auch andere Kräuter mit diesem Rezept aus. Was haltet ihr von Basilikum oder Schnittlauch? Probiert es einfach aus und ersetzt die Petersilie durch andere Kräuter. Wir wollen im nächsten Sommer auf jeden Fall beides probieren, aber erstmal müssen unsere Kräuter auf dem Balkon…

  • Nudelauflauf Tomate-Mozzarella
    Hauptgerichte

    Italienischer Nudelauflauf Tomate-Mozzarella

    Dieser italienische Nudelauflauf Tomate-Mozzarella gehört zu unseren Lieblingsaufläufen. Er ist einfach und schmeckt super lecker. Wir können nicht genug davon bekommen und sobald wir mal wieder Lust auf Nudeln oder einen Auflauf haben kommt dieses Gericht in die engere Wahl. Besonders gerne kochen wir ihn über die Sommermonate, wenn frische Tomaten und Basilikum Saison haben. Wer im Sommer keine Lust auf einen heißen Auflauf hat, der hat Glück, denn dieser Auflauf schmeckt sogar kalt oder lauwarm noch super. Ihr esst gerne Aufläufe? Dann probiert doch mal unser Rezept für den leckeren Tortelli-Caprese-Auflauf – ihr werdet begeistert sein. Auf der Suche nach einem richtig leckeren Auflauf? Dann ist dieser leckere italienische…

  • Grünkohl Pesto
    Hauptgerichte,  Schnelle Gerichte

    Grünkohl Pesto

    Grünkohl das Superfood ist zurzeit in aller Munde. Häufig kennt man ihn nur als deftige deutsche Hausmannskost. Dabei lässt sich eine Vielzahl leckerer Gerichte mit dem vitaminreichen Wintergemüse zaubern. Habt ihr schon Grünkohl Pesto probiert? Falls nicht, wird es Zeit. Es wird ähnlich wie ein klassisches Pesto zubereitet, bekommt durch den Grünkohl jedoch eine ganz andere Note. Das tolle ist auch, dass es frischen regional angebauten Grünkohl in der Winterzeit auf jedem Wochenmarkt und sogar in vielen Supermärkten zu kaufen gibt. Also beim nächsten Einkauf unbedingt Grünkohl einpacken und ein schmackhaftes Pesto zaubern. Besonders wenn es schnell gehen muss greifen wir gerne auf ein Pesto zurück. Man kann Pesto wunderbar…

  • Kuerbis Pasta mit Walnuss
    Hauptgerichte

    Kürbis Pasta mit Walnuss

    Der Herbst zeigt uns momentan seine ungemütliche Seite mit viel Regen und tristem da ewig grauen Wetter. Was gibt es da schöneres als es sich drinnen so richtig gemütlich zu machen und ein leckeres Gericht mit seinen Lieben zu kochen. Diese Kürbis Pasta mit Walnuss ist genau das richtige Rezept für diese Zeit im Jahr. Das feine, nussige Aroma des Butternusskürbis wird durch das Kürbis Gewürz wunderbar unterstützt und abgerundet. Dieses Gericht eignet sich auch wunderbar um es vorzubereiten, da man das Kürbispüree sehr gut auf Vorrat kochen und einfrieren kann. Ihr seid auf der Suche nach einem herbstlichen Rezept für graue Regetage und liebt Pasta, dann probiert unser Rezept…

  • Chili sin Carne
    Hauptgerichte

    Chili sin Carne

    Für Partys ist ein Chili con Carne einfach ein Klassiker. Man kann es hervorragend in großen Mengen kochen und über mehrere Stunden warm halten ohne dass es an Geschmack verliert. Wir haben diesen Klassiker in einer vegetarischen Variante – Chili sin Carne oder Chili con Grünkern – nachgekocht. Statt Hackfleisch kommt bei uns Grünkernschrot in den Topf und sorgt mit seinem herzhaften leicht rauchigen Geschmack für den rustikalen Geschmack im Chili. Was ist denn Grünkern? Grünkern ist das unreif geerntete Korn des Dinkels welches künstlich, früher über Buchenholzfeuer, heute in Heißluftanlagen getrocknet wird um es haltbar zu machen. Der Ursprung dieser Tradition kommt aus Süddeutschland. Bereits früher wurde Grünkern als…

  • Tortelli-Caprese-Auflauf
    Hauptgerichte,  Schnelle Gerichte

    Tortelli-Caprese-Auflauf

    Nicht jeden Tag hat man die Lust oder die Zeit aufwendige Gerichte zu zaubern. Manchmal darf es auch gerne schnell gehen. An solchen Tagen kommt unser Tortelli-Caprese-Auflauf genau richtig, denn er geht schnell, ist einfach und schmeckt großartig. Ihr mögt vegetarische Aufläufe? Dann probiert doch mal unseren super leckeren Nudel-Spinat-Auflauf. Ihr habt nicht jeden Tag die Zeit oder die Lust aufwendige Gerichte zu zaubern? Dann kommt unser leckerer Tortelli-Caprese-Auflauf genau richtig.

  • Südtiroler Spinatknödel
    Hauptgerichte

    Südtiroler Spinatknödel

    Wer schon einmal im Urlaub in Südtirol war kennt sie bestimmt, die leckeren Südtiroler Spinatknödel. Sie sind von keiner Speisekarte wegzudenken und sowohl im Sommer als auch im Winter ein wahrer Hochgenuss. Aus unserem Urlaub im schönen Südtirol haben wir die Idee mitgebracht die leckeren Knödel selbst zuzubereiten. Es erfordert zwar einige Schritte bis zum fertigen Knödel, aber die Mühe lohnt sich. Mit unserem Rezept holt ihr euch den Almhüttenzauber nach Hause in die heimische Küche. Ihr esst gerne Spinat? Dann probiert doch mal unseren leckeren Nudel-Spinat-Auflauf. Fans der südtiroler Küche aufgepasst. Hier zeigen wir euch wie ihr die leckeren Südtiroler Spinatknödel selbst herstellen könnt. Probiert es aus!

  • Basilikum-Gnocchi
    Hauptgerichte

    Basilikum-Gnocchi

    Gnocchi, die von uns heißgeliebte Alternative zu Nudeln lassen sich auch selbst herstellen und wunderbar variieren. Wir haben in diesem Rezept eine Variante mit frischem Basilikum aus unserem Balkon-Garten ausprobiert. Diese Basilikum-Gnocchi sind einfach köstlich! Dieses Rezept könnt ihr auch wunderbar mit anderen frischen Kräutern abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit Petersilien-Gnocchi oder einer Variante mit Bärlauch – der Experimentierfreude sind fast keine Grenzen gesetzt. Gnocchi, die Nudel-Alternative lassen sich einfach selbst herstellen und perfekt mit frischen Kräutern variieren. Unsere Basilikum-Gnocchi sind ein Gedicht!